私たちと一緒に、飲食業の明るい未来を！

BAR新海／麻布十番薬膳カレー新海

ABOUT 会社紹介

美味しい料理とお酒、最高のおもてなしは、それを支える仕組みと働く環境から。

私達は「お客様への心のこもったおもてなしと気配りで、心地よく充実した時間を過ごして頂くこと」を最も大切な使命と心得ています。この使命を達成する為には『美味しい料理とお酒』、そして『最高のおもてなしとホスピタリティ』が必要であると共に、サービスマン（社員・アルバイトスタッフ）のパフォーマンスが重要になります。私達はサービスマンのパフォーマンスを支える”仕組み”と、”働く環境”を充実させることが、最高のパフォーマンス発揮に繋がると考えております。 ”仕組み”づくりは、各種マニュアル、レシピの整備はもちろんの事、POSレジ、ウェブサイト集客やSNS情報発信、販売チャネル、労務管理などにはITを活用して効率化を図りつつ品質を高める事を重要視し、日々改善活動を行っています。 ”働く環境”づくりは、能力と業績に応じた給与等の労務条件の向上と、業務内容のスリム化や効率化、人材育成や円滑なコミュニケーションを通して、当店で働く皆が「働きやすい」「長く働きたい」と思ってもらえる環境を整えていく事が重要だと考えています。 ”仕組み”と”働く環境”をより向上させ、お客様へのサービスレベルを高めていくことが私達の事業の成功に結び付くと信じております。

BUSINESS 事業内容

BARとカレーの「飲食店事業」を主軸に、関連する新たなビジネスを展開中

(1) BAR事業

東京都港区に3店舗、ダイニングバー「BAR新海」を運営しています。 2010年に麻布十番で開業してから、今年（2023年）で14年目となりました。 BAR新海は、和モダンを基調とした落ち着いた上品で上質な空間。「和の素材を使ったオリジナルカクテル」や「季節のフルーツカクテル」をはじめ、日本酒、国産クラフトビール、国産・海外ウィスキー多種、厳選のワイン、流行りの国産クラフトジンなど幅広いラインナップ。特に、ここ数年で世界的に価値が上がっている「ジャパニーズウィスキー」の取り揃えには最も力を入れています。山崎、白州、響、竹鶴、余市、宮城峡だけでなく、イチローズモルト、マルスウィスキー、厚岸、嘉之助・・・などなど、クラフト蒸留所も含めて多数取り揃えています。また、お好みのお酒に合わせてお料理も愉しんで頂きたく、前菜、サラダ、お肉料理、蕎麦、ピザなど50種近い和をベースとしたお料理もご用意した1軒目から使えるBARです。 ①麻布十番BAR新海（2010年開業）https://azabu.bar-shinkai.com/ ②虎ノ門BAR新海（2018年開業）https://toranomon.bar-shinkai.com/ ③芝大門BAR新海（2019年開業）https://daimon.bar-shinkai.com/

(2) 薬膳カレー事業

BAR新海3店舗のランチタイムでは、薬膳カレー専門店として営業。 17種のスパイスを使い、グルテンフリー＆ローオイルで胃腸に優しい健康的な薬膳カレーを提供しています。（ディナータイムでも薬膳カレーは提供しています。）・2022年3月よりヴィーガンカレーを3種類追加。・UberEATSやmenu、エニキャリなどを利用したデリバリー実施。・「結膳」や「くるめし弁当」などの法人向けの「薬膳カレー弁当」の販売実施。・「冷凍カレー」のオンラインショップを運営。今後は、全国の大都市圏へのFC展開等も視野に入れて取り組んでいます。

ウェブメディア事業

ジャパニーズウィスキーに特化したウェブメディア「Japanese Whisky Dictionary」を運営しています。コンテンツは、・日本国内の蒸留所一覧・日本のウィスキーの歴史・ウィスキーのレビュー・発売情報・その他ジャパニーズウィスキーに関する情報コロナ禍で、BARとして満足な営業が出来ない中、私達がBAR運営を通じて培ってきたノウハウや知識、棚に並ぶウィスキー達を活かして、日本のウィスキーの発展に寄与しつつ、新たな事業として収益化出来ないかと考え、2021年1月に立ち上げました。スタートして6ヵ月、現在1ヵ月50,000PVとなっています。今後ますますコンテンツを充実させ、ジャパニーズウィスキーに関する有益な情報を国内外問わず、世界中に発信していきます。

WORK 仕事紹介

ランチ、ディナー、BARそれぞれでフレキシブルな働き方を実践

1.ランチ調理業務

＜ランチ調理業務＞「ランチタイムの調理スタッフ」として、厨房での調理作業（薬膳カレー）を中心に不随ずる仕込み、調理、提供、接客、会計、清掃等の一通りの業務を行って頂きます。 (1)業務内容基本的な仕事の内容は以下です。 ①食材等の仕入れ業務 ②料理（主にカレー）の仕込み ③調理、盛り付け ④お客様への配膳 ⑤接客サービス、お会計業務 ⑥テーブルバッシング、洗い物 ⑦厨房等の清掃 ⑧その他不随する作業上記作業及び料理は殆どがマニュアル化、ルール化、レシピ化されており、仕事の内容は飲食業が初めての方でもすぐに修得していただけます。 (2)業務時間フルタイム勤務の場合、8:00～19:00の間で8時間アルバイト勤務の場合、8:00～19:00の間で5時間以上 (3)身につくスキル！学べる知識！・スパイスカレーの基本調理方法・スパイスの基礎知識・店舗運営・接客スキル・基本的な調理スキル・メニュー開発・仕入れ・食材の目利き

2.ランチホール業務

＜ランチホール業務＞「ランチタイムのホールスタッフ」として、ランチ営業の準備、接客、配膳、会計、片付け、簡単な調理等の業務を行って頂きます。 (1)業務内容基本的な仕事の内容は以下です。 ①店内の清掃 ②ランチ営業準備作業 ③接客 ④配膳 ⑤会計 ⑥片付け ⑦簡単な調理・仕込み ⑧その他不随する作業上記作業及び料理は殆どがマニュアル化、ルール化、レシピ化されており、仕事の内容は飲食業が初めての方でもすぐに修得していただけます。 (2)業務時間フルタイム勤務の場合、9:00～19:00の間で8時間アルバイト勤務の場合、10:00～19:00の間で4時間以上 (3)身につくスキル！学べる知識！・スパイスの基礎知識・接客スキル

3.BAR運営業務

＜BAR運営業務＞「BAR運営業務」として、バーテンダー業務と調理業務の両方を行って頂きます。厨房での仕込み・調理作業と、バーカウンターでのドリンクメイキング、接客、仕込み、提供、清掃等の一通りの業務を行って頂きます。 (1)業務内容 ①食材・酒類等の仕入れ業務 ②料理の仕込み ③調理、盛り付け ④お客様への配膳 ⑤カクテルメイキング、お酒の提供 ⑥接客サービス、お会計業務 ⑦テーブルバッシング、洗い物 ⑧厨房及び店内の清掃 ⑨その他不随する作業上記作業及び料理、ドリンクは殆どがマニュアル化、ルール化、レシピ化されており、仕事の内容は飲食業が初めての方でもすぐに修得していただけます。 (2)勤務時間フルタイム勤務の場合：16:00～26:00の間で8時間アルバイト勤務の場合：16:00～26:00の間で5時間以上 (3)身につくスキル！学べる知識！・包丁さばき・カクテル技法・ワインの知識・ウイスキーの知識・その他お酒全般（リキュール・焼酎・日本酒など)の知識・食器の知識・店舗運営・メニュー開発・仕入れ・食材の目利き

4.ウェブメディア運営業務

＜ウェブメディア運営業務＞ウェブメディア「ジャパニーズウイスキーディクショナリー」の運営業務として、記事作成・更新、翻訳、SNS発信、情報収集などを行って頂きます。 1.ランチ調理業務、2ランチホール業務、3.BAR運営業務に従事しながら、空き時間を使った業務となりますので、基本的には1～3の業務との掛け持ちとなります。 (1)業務内容 ①ネットやSNSでの情報収集 ②WordPressを使った各種記事作成 ③SNSでの発信及び記事拡散 ④日本語記事の他言語翻訳 ⑤各種アフィリエイト広告の管理 ⑥アクセス管理と分析 ⑦その他不随する作業 (2)勤務時間 1.ランチ調理業務、2ランチホール業務、3.BAR運営業務で定める勤務時間の範囲内 (3)身につくスキル！学べる知識！・WordPressの操作方法・SNSの操作方法・ジャパニーズウイスキーの知識・Googleアナリティクスの知識・アフィリエイト広告の知識・SEOに関する知識